Eiscreme Rezepte zum selber machen mit und ohne Eismaschine (German Edition) by Evelin Scherpenhardt

Autor:Evelin Scherpenhardt [Scherpenhardt, Evelin]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2017-02-12T23:00:00+00:00

Ohne Eismaschine lässt sich das Eis auch zubereiten. Während dem das Eis im Tiefkühler gefriert, müssen Sie die Eiscreme mehrfach mit dem Handmixer gut durchzurühren, damit keine Eiskristalle entstehen und das Eis cremig wird. Vor dem Servieren mit kleinen Lakritz Schnecken Verzieren.

Eiscreme mit Wasabigeschmack

Zutaten für 6 Portionen

300 ml Milch

200 ml Sahne

100 g Zucker

4 Eigelb

2 Teelöffel Wasabi Pulver

Zubereitung

Eigelb und Zucker über Dunst cremig schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Milch aufkochen und etwas abkühlen lassen. Langsam und noch über dem Wasserbad zur Eimasse geben und nochmals cremig aufrühren. Wenn die Creme bereits stabil ist, die Rührschussel in Eiswasser geben und darin kalt rühren.

Danach die Sahne steif schlagen und dabei das Wasabi Pulver einrieseln lassen. Die Sahne unter in die Eiscreme heben und in der Eismaschine gefrieren lassen.

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